烤箱做的酥饼为什么不酥？

烤箱做的酥饼没有变得酥的原因可以有很多，下面将从以下几个方面进行分析：

一、食材选择不恰当

可能酥饼的食材选择不太合适，比如油、面粉、糖份等成分没用选择好，就很难达到所希望的效果。还有可能是选择的材料不新鲜，烘焙的过程所需要的活性成分已经失效了。

二、烤制温度不够

烤箱做酥饼时温度不够也会影响其酥脆的口感。如果温度过低，则烤焦时间会增加，从而导致饼干变得口感粘腻，不酥脆。因此，建议温度应该在200-220度之间。

三、烘焙时间过长

如果烤箱中的酥饼烤的时间过长，那么水分会蒸发掉，使面饼变干，口感上失去了酥脆。所以，在烤制期间，需要不断注意饼的状态，尤其是烘焙时间，以避免因时间过长产生不必要的干燥。

四、烤箱温度不均匀

烤箱温度不均匀也可能导致酥饼不酥。烤箱温度不均匀会使得饼的表面或底部烤的时间过短，导致两者之间的食物状态不同而影响可口度。

五、制作工艺不对

烤箱做酥饼不酥的原因还有可能来自于食品制作工艺的不合理。比如制作时没有掌握好点心合适的过程，没有合理的分配好饼干的温度。又或者是在配料中糖份比例不合适，也可能导致做出的酥饼没有酥脆的口感。

总之，要做出酥脆可口的点心，需要准确掌握配料和工艺，顺利完成烘焙过程。