烤箱做蛋挞不酥了为什么？

烤箱做蛋挞不酥的原因可能是多方面的，下面介绍几种可能存在的原因：

1. 烤箱温度不够：烤箱的温度过低，无法达到蛋挞需要的高温状态，这会导致蛋挞不酥。解决方法是提高烤箱温度，具体温度可以根据自己的烤箱和蛋挞配方进行调整。

2. 烤箱操作不当：在烤制蛋挞的过程中，如果频繁地打开烤箱门，会导致热量的流失，使得蛋挞不容易变得酥。此外，烤制蛋挞的时间和温度也需要合理的掌握，避免烤过头或者烤不够的情况。

3. 蛋挞饼皮面粉含量不够：蛋挞的饼皮需要使用低筋面粉制作，如果面粉含量不够，蛋挞的饼皮就会变得很嫩，很难保持酥脆的口感。

4. 过度搅拌或揉面：在制作蛋挞饼皮的时候，如果过度的搅拌或揉面，就会使得面团中的面筋过多，这会导致蛋挞的饼皮变得很硬。

5. 蛋液的比例不合适：蛋液过多或者过少都会影响蛋挞的口感和质地，需要以配方中的比例为准，严格控制蛋液的用量。

总之，要想做出口感酥脆的蛋挞，需要注意以上几个方面的问题。