自发面冰箱放多久常温不冻？

自发面是指以酵母和面粉为主要原料发酵制成的面团。由于自发面的发酵过程需要较长时间，所以不少人会选择将剩余的自发面放入冰箱保存。然而，在冬季气温较低或者冬季暖气开足的环境下，自发面是否要放回冰箱？

自发面与普通面团的区别在于，自发面中有酵母等活性物质，在适宜的温度、湿度下进行发酵，产生二氧化碳，使面团变得松软，蓬松。如果将自发面放回冰箱，冰箱中的低温环境会抑制酵母的活性，导致自发面变得发酵不充分，口感会受到影响。而如果在常温环境下，自发面也会发酵，仅仅是发酵的速度较慢。

所以，自发面可以在室温下放置一段时间，而不会冻结。在冬季的室温环境下，自发面可以放置一至两天，甚至更久，而不会腐败或变质。不过，要注意以下几个方面：

1. 避免在阳光直射的地方，面团受到阳光的直接照射也容易发生变质。

2. 保持面团的湿度，如果受到干燥的环境，可能会导致面团表面出现裂纹，口感受到影响。

3. 放置面团的容器要洁净无异味，不宜用塑料袋或者被过多使用的塑料容器。

4. 面团放置一段时间后，可以通过触摸面团表面来确定是否保存良好。面团应该有弹性，触摸表面不应有黏手、发硬或发臭的现象。

总之，自发面不是易腐食品，正确的保存方式可以保持其质量，避免浪费。在使用之前，应该对面团进行细致的观察，并在有必要时进行适当的烘焙处理。