用烤箱烤香仔肠怎么烤不硬？

要烤出香喷喷又饱满的香肠，技巧非常重要。如果你烤出来的香肠不够硬，那么这些技巧可能会对你有所帮助：

1. 选择适当的温度和时间：在烤肠之前，先将烤箱预热至180度以上。一般来说，烤肠需要在烤箱中烤10-15分钟左右。然而，不同品牌和种类的香肠在烤的时间和温度上也会有所不同，建议按照香肠包装上的指导进行操作。

2. 适当切割：在烤香肠之前，可以在每个香肠的两端留下一些空隙，利用小刀将其上面轻轻切割一下，以便让香肠内部的热空气流通，从而烤熟后更加饱满。

3. 烤盘加水：在烤香肠之前，在烤盘底部加入适量的水，可以减少烤肠表面过度烤焦而又没有烤熟的情况，使香肠烤出来更加饱满。

4. 加盖烤：如果你拥有带有盖子的炉具或者烤箱，建议在烤肠中期时盖上盖子，这样可以促进肠内部水分的循环，使香肠烤得更加均匀，同时避免干燥。

5. 翻面烤：在烤香肠时，定时将其翻面，以便将两面烤得更加均匀。不过，频繁的翻面也可能会造成香肠表面烤焦而内部没有烤熟的情况，所以需要根据具体情况进行操作。

6. 调整高度：在烤香肠时，需要选择合适的烤架高度。如果烤架离烤箱顶部太近，容易烤焦表面而内部没有烤熟；如果烤架离烤箱底部太近，可能会导致香肠过早受热，表面焦黑而内部未烤熟。

总之，烤香肠要讲究技巧和方法，需要根据具体品牌和种类进行调整。遵循上述技巧和方法，相信你烤出来的香肠一定饱满又美味。