烤箱烤的蛋糕咋不泡？

烤箱烤的蛋糕不泡，主要是因为烤箱的温度和烤制时间得到了合理的控制。

首先，烤箱的温度要预热至适当温度，以保证烤出的蛋糕完全熟透，而不是外层烧焦，内层没有熟透的情况发生。如果烤箱温度不够或者预热不充分，会造成蛋糕底部和表面颜色不均，而蛋糕内部却还未烤熟的情况。

其次，烤箱烤制蛋糕的时间也要合理控制，过长或过短都会影响蛋糕的质地和口感。一般来说，烤箱内温度达到常规温度时，烤制蛋糕的时间应该为30~45分钟，具体时间要根据烤箱温度、蛋糕大小和蛋糕用料等因素来调整。

此外，蛋糕内部的气泡也和烤制的过程和配方有关。现在很多蛋糕配方中会加入发粉、小苏打等膨化剂，它们能够在烤制过程中产生二氧化碳，使蛋糕体积膨胀。如果没有正确使用膨化剂，或者膨化剂使用量不足，则会导致蛋糕体积小、口感不松软的问题。

总之，烤箱烤制蛋糕不泡需要注意温度、时间和配方等多个因素，同时在烤制之前需要认真阅读食谱，并按照要求调整烤制条件。如果还不能解决问题，那么可以考虑修改食谱或者尝试其他烤制方法。