用烤箱烤面包为什么不软？

当我们用烤箱烤制面包时，可能会发现面包并不像我们买来的那么柔软，而是略带硬度。这是由于烤箱的烤制原理和面包的具体成分导致的。

首先，烤箱的烤制原理是通过热空气循环加热食物，因此它所制造的热量并不均匀。这意味着面包表面的烤制会比内部更快，导致面包的外层烤得脆硬，而内层则没有充分烤熟。

其次，面包的成分也是影响软硬程度的因素之一。面包通常由面粉、酵母、糖和水组成。如果我们在配方中添加了过多的面粉，那么它会吸收太多的水分，从而使面团变得硬。而如果过多加入糖份，则可能导致面包的表面过度糖化，从而形成硬皮。

因此，如果我们想要烤出柔软的面包，需要注意以下几点：

1. 减少烤箱温度。将温度降低至180°C左右，这样可以让面包内部得到更充分的烤制，表面也不会烤得过脆。

2. 缩短烤制时间。一般来说，20分钟左右就可以烤制出一块面包。为了确保面包烤制的均匀，可以将面包翻面再烤10分钟。

3. 适当增加液体配比。在面包的配方中，适当增加水份可以让面团更加柔软，烤制后的面包也更加软嫩。

4. 在烤箱中加入一些湿润因素。例如，在烤箱中放置一碗水可以增加烤箱内的湿度，从而减缓面包表面的烤制速度，有利于内部充分烤制。

总之，正确的烤制方法和配方配比是制作软面包的关键所在。只有在适当的温度和时间下进行充分的烤制，同时注意液体和干料的比例，才能烤制出柔软美味的面包。