为什么我用烤箱烤酥饼不脆？

烤饼干不脆的原因可能有很多，以下是常见的一些原因：

1. 温度不够高：烤饼干的温度过低可能会导致饼干表面油腻，口感不脆。建议将烤箱温度调高一些，一般在170度到180度之间即可。

2. 厚度过大：如果饼干太厚，烤制时会导致内部还没烤熟而外部已经烤焦了，或者烤制时间太长导致烤干，口感不脆。建议将饼干厚度控制在3毫米左右。

3. 烤制时间不够：烤制饼干的时间也非常重要，如果时间不够长，饼干内部可能还没烤熟，口感会比较生。建议将烤制时间适当延长，具体时间视饼干大小和厚度而定。

4. 面粉选择不当：面粉的选择也对饼干的口感有着决定性影响。如果选择的面粉筋度不够，饼干会比较松软，口感不脆。建议选择含有筋性较高的面粉烤制饼干。

5. 水份控制不当：制作饼干时，水份的掌握也非常重要。如果水份过多，饼干在烤制时会导致表面容易变软，口感不脆。建议在加水时适量控制，尽量保证面团不粘手即可。

总之，制作酥饼需要注意许多细节，除了上述几点，还应注意使用新鲜的食材、控制饼干的大小、形状等，才能制作出口感脆美味的酥饼。