怎样烤箱里的饼不硬呢？

烤出来的饼干如果过硬会让它的口感变得不好，非常难吃。因此，在烤饼干之前，需要采取一些措施来确保饼干的口感柔软。以下是一些帮助你烤出口感柔软的饼干的方法。

1. 不要过渡混合白糖和黄油/鲜奶油/植物油

工业生产的饼干制造商通常会混合糖和油至少10分钟，产生了一个非常细腻的纹理。不过，如果你在家中不使用巨大的商业型混合器去做这份工作，那么不要混合太多，不然你就会得到坚硬的饼干。

2. 吸湿剂防止饼干过于干燥

它的原理是将潮湿的面团移到烤盘上，然后把它放在常温下蒸发，直到饼干变得更加干燥。此过程中，吸湿剂通过将潮湿部分的水分与空气中的水分相结合来防止饼干专业干燥。你可以通过加入干燥果皮、燕麦麵、干面包屑等实现这种技巧。

3. 软化黄油让面团柔软

如果你使用的是牛油，那么将其软化，让它在室温下变得更加柔软。这样做可以让其更容易地混合，也可以减轻在烤饼干时面团变硬的风险。你可以将奶油从冰箱中取出，并在室温下将其靠近暖气放置一段时间，以使其变得更加柔软。

4. 切薄点，更加柔嫩

当你在烤饼干时，要记住要将其切薄。这样的话，它们烤出来的时间会更短，烤盘上的每片饼干会更加平均。在烤之前，你可以使用饼干切割器把面团切成薄片，以便在烤盘上均匀烤制。

5. 关键设置

最后，烤饼干的关键是烤箱的设置。确保烤箱不会在烤饼干时过热，尤其是对于新手来说，他们可能倾向于过度烘焙饼干。调整好烤箱的温度和烤盘的位置，是最关键的第一步。为了确保饼干变得更加柔软，你应该使用比建议时间略短的时间来烤煮饼干。

总而言之，要让饼干变得更加柔软，需要多方面技巧的合理运用。结合软化黄油、面团吸湿剂、适当切薄、调教合理的烤炉温度，我们就可以做出干燥、但不过硬的饼干。