蛋糕烤箱怎么做不塌板好吃？

想要烤出完美的蛋糕，最关键的是要让蛋糕在烤箱中不塌板。以下是几个小窍门，帮助你实现这个目标：

1. 温度要掌握好

首先，要掌握好烤箱的温度。一般而言，蛋糕烘焙的温度在165℃左右，但实际上每个烤箱的温度都有所差异，所以最好要自己试着烘焙一两次，看看蛋糕烘焙时的温度与时间。

2. 用筷子插入蛋糕进行测试

其次，在蛋糕还没烤好之前，用筷子插入蛋糕进行测试。如果插入的筷子能够很顺利地扎进蛋糕中且取出来后不带有任何湿润的痕迹，那么蛋糕就已经烤好了。

3. 食材的比例要平衡

再次，要平衡食材的比例。例如，蛋糕面糊中的奶粉、糖和面粉的比例要适宜，并且也要注意蛋白质、脂肪、糖类和水的比例。

4. 同样大小的蛋糕模具

同时，也要保证使用的蛋糕模具都是同样大小的。这样能够保证每个蛋糕在烤制时温度得到充分的均衡，从而避免蛋糕的不均匀烤熟的情况。

5. 预热和冷却过程很重要

此外，预热和冷却过程也非常重要。在将蛋糕放入烤箱之前，要确保烤箱已经预热到适当的温度。而烤好后，要先让蛋糕在烤箱中放置一段时间，再把它放到网架上进行冷却。这样做不仅有利于蛋糕更好地成型，也有助于蛋糕更自然地平滑展开。

总之，想要烤出完美的蛋糕，需要注意各方面的问题。技巧、温度、比例、模具以及预热和冷却等等，都是需要注意的因素。只有在这些关键点掌握得恰到好处的情况下，才能让蛋糕在烤箱中不塌板，并且味道更加美味。