电饭煲做蛋糕不蓬松怎么回事儿呀？

电饭煲做蛋糕是很多家庭喜欢的方法之一，因为使用电饭煲可以省去烤箱的麻烦，但是有时候会出现蛋糕不蓬松的问题，这一般是由以下几个因素导致的。

首先，是配方的问题。蛋糕做得不好往往是因为材料比例不对，比如面粉和鸡蛋的比例不合理，面粉加多蛋糕就会不酥软，而鸡蛋加多蛋糕就会过于湿润。因此需要严格按照配方中的比例来制作蛋糕。

其次，是蛋白打发不够。蛋糕的蓬松程度和蛋白打发程度有很大关系。蛋白打发不到位，会导致蛋糕的体积变小而且口感不好。打蛋白时可以在容器中添入一些白醋或柠檬汁，不仅可以使蛋白更容易打发，而且蛋糕出炉后还会更加酥软。

第三，是温度调节不当。在烤蛋糕的过程中，需要将电饭煲的温度调节在一定范围内，这样才能保证蛋糕烤得美味。如果温度太高，蛋糕表面容易出现裂痕，蛋糕整体也会变得比较硬，影响口感。

最后，是烤制时间掌握不当。蛋糕的烤制时间不能太短也不能太长，过短会导致蛋糕未完全烤熟，而过长则会导致蛋糕外皮老化，内部变得干燥不爽口。因此，在烤蛋糕时需要认真观察，掌握好烤制时间，以便做出美味的蛋糕。

总之，电饭煲做蛋糕不蓬松的原因很多，需要我们从多个方面进行检查。只有严格按照配方制作、打好蛋白、调整好温度和时间，才能制作出一个口感好，蓬松酥软的美味蛋糕。