烤箱烤白皮饼烤盘上刷油不？

在烤白皮饼时，有很多人会在烤盘上刷上一层油。这个做法主要是为了使白皮饼更加脆酥。但是，是否需要在烤盘上刷油这个问题往往会让人产生混淆。

首先，在使用工艺烤箱烤白皮饼时，如果烤管比较干净，表面上没有任何残留物，那么是可以不用在烤盘上刷油的。如果烤管表面有较多的油渍或残留物，那么就需要在烤盘上刷一层油，以免烤出来的白皮饼粘在烤盘上。

其次，如果是在家用烤箱中烤白皮饼，建议在烤盘上刷上一层油。因为家用烤箱相对于工艺烤箱来说，温度比较难以控制，容易引起烤盘和食品的变形。而在烤盘上刷上一层油，可以在一定程度上减少烤盘和食品的接触面，减轻变形的程度。

另外，刷油时要注意控制油的数量。刷油过多会让白皮饼煎不熟，而且还会在烤箱中发出大量的烟雾，影响健康。建议使用橄榄油或菜籽油等清淡的食用油，不要使用过多的油。

总的来说，在烤白皮饼时是否刷油要根据具体情况而定。如果是工业生产的白皮饼，可以不用刷油。如果是家用烤箱烤白皮饼，建议在烤盘上刷上一层油。不过，在刷油时要掌握好油的数量，以免影响烤白皮饼的口感和健康。