鸡爪怎么在烤箱烤不硬呢？

烤鸡爪是一道美味的中式小吃，很多人在家制作时，会选择用烤箱烤，但是有时候烤出来的鸡爪却很硬，不好吃。那么，怎样才能在烤箱中烤出美味的鸡爪呢？

首先，烤箱的预热非常重要。烤箱预热到适当温度（200℃左右）之后，再将鸡爪放入烤箱中烤制。如果在烤制过程中中途打开烤箱门，会使烤箱内部的温度骤降，影响鸡爪的口感。

其次，鸡爪的处理也非常关键。在腌制前，要将鸡爪清洗干净，去掉毛和指甲。腌制时，可以用料酒、老抽、葱姜蒜等调味品来提味，腌制时间不宜过长，一般半小时左右即可，避免腌制过度导致口感变差。

最后，可以在烤制的过程中不断翻动鸡爪，使其受热均匀，同时可以在鸡爪上刷上蜜糖、酱油等调料，增加鸡爪的口感和香气。

总之，烤鸡爪需要注意预热、处理和翻烤等多个环节，才能烤出口感好，鲜嫩多汁的美味鸡爪。