烤箱为什么烤不酥？

烤箱不烤酥可能是因为以下几点原因：

1. 温度不够高：烤酥的原理就是高温快烤，让食材的外层瞬间变得焦脆。如果烤箱温度不够高，就无法达到这个效果。建议在烤箱前先调至最高温度，烤制前再降低至适宜温度。

2. 烤箱不平衡：有些烤箱会存在热力不均衡的问题，导致烤箱内不同位置的温度不同，从而影响食材的烤制。此时需要将食材放在温度较为均衡的位置，或选择更加均衡的烤箱。

3. 食材清洗不彻底：油脂等物质容易使食材外层变得黏滑，导致烤制不酥。在烤制前要将食材清洗干净，尤其是鸡翅等油脂较多的食材。

4. 烤盘不适宜：烤盘过小过浅，食材容易重叠在一起，影响热量传播。建议选择大小合适的烤盘，并涂抹一层薄油，以增加食材表面的接触面积。

5. 烤盘摆放不当：烤盘离烤箱顶部或底部过近，容易导致食物表面焦糊而内部未熟。建议将烤盘放在烤箱中层，才能使热量更好地均匀传播。