肉丸烤箱怎么烤不硬？

烤肉丸是一道美味可口的料理，可是在烤制过程中，常常会出现肉丸过于嫩软或者烤不熟的情况。以下是一些技巧，让你的肉丸在烘烤时不那么容易变得软烂。

1. 选用适合烤制的肉质：肉丸中的肉质最好是牛、猪或羊肉等较韧性的肉类。这样的肉类较为适合烤过程中的高温环境，不容易变软。此外，肉馅中也应加入一些硬质的面包屑或者马铃薯淀粉等成分，可以让肉丸更加紧实。

2. 均匀揉捏肉丸：揉捏肉丸时应该越揉越硬，将肉馅揉匀，并且按压力度大，揉捏时要花费一些时间让肉馅中的肉纤维更加紧密。

3. 适当调整烤箱的温度：由于不同烤箱的温度及加热力度都可能有所不同，需要适当调整温度和时间。肉丸烘烤时，建议将烤箱预热至180-200°C左右，烤制时间大概10-20分钟，视肉丸大小而定。烤制2-3分钟后需反转肉丸，以确保肉丸能够均匀加热，烤出一个脆硬的外层。

4. 使用烤盘或网架：建议在烤盘或者网架上烤肉丸，这样可以防止肉丸和油脂的过度沾附，使肉丸表面更容易变硬，口感更好。

综上所述，选择适宜的肉类、均匀揉捏肉丸、适当调整烤箱温度和使用烤盘或网架这四点是烤肉丸的重要技巧，这些技巧的掌握将会让你的肉丸在烘烤时变得更加美味可口。