烤箱粽子怎么烤不硬皮窍门？

烤箱粽子是一种相对传统蒸粽的新型粽子，其独有的口感让不少消费者喜欢上它，然而烤箱粽子烤出来的皮往往有些软，不够硬脆，没有蒸粽的口感好。那么该如何让烤箱粽子的皮变得更硬呢？

1.加热时间更长

首先就是要让烤箱粽子经过更长的时间才能取出。这样可以让外表更干燥，并且可以减少潮湿和柔软的感觉。如果想要使烤箱粽子口感更好，应该在烤箱中焖上20-30分钟，这样就可以让内部的水分更加充分蒸发，而表面也会变得更加干燥。

2.刷一些蛋液

把粽子刷上一层蛋液可以使表面更硬，甚至呈现出一种金黄色的效果，也增加了一些口感。可以使用匙子或者刷子来涂抹，尽可能均匀。

3.调整温度和气流

另外，如果你用的烤箱是电烤箱的话，可以把温度调整为200度以上，并打开上火加热，这样可以使表面更加硬，口感更佳。同时使用中下层再次晾烤20-25分钟，让烤箱粽子表面变得更硬。

4. 加大烤箱粽子的表面积

如果等不及上述的烤制时间，还可以考虑增加烤箱粽子表面积。将它切成更小块后放到烤箱中焖上20分钟即可。这样，更多的表面就面临着烤制，让它更容易变得硬了。

总之，烤箱粽子出现皮硬不够硬的现象，很多原因都是可以通过细节调整来改善的。需要注意的事项有：

- 烤箱温度和时间的调整

- 粽子皮的刷蛋液处理

- 调整粽子的摆放位置及面积