烤箱粽子怎么烤不硬皮？

烤箱粽子怎么烤不硬皮？这是许多粽子爱好者在制作粽子时遇到的难题。要使烤箱粽子的皮变得又脆又硬，有以下几个建议：

1.调整烤箱温度

在制作烤箱粽子时，烤箱温度调整至200℃，刚开始15分钟内需翻转一次，再烤15分钟后再次翻转，直接烤45分钟至1小时左右，这样可以使粽子变得金黄色和酥脆。

2.在粽子表面涂抹适量的蛋黄

在米粉粽材料中加入蛋黄，或者在烤制时在粽子表面涂抹适量的蛋黄，都可以让粽子的外表更加美观，同时也能增加其酥脆口感。

3.使用好的粽子叶和材料

使用好的粽子叶和材料是制作美味粽子的关键，如果粽子叶不够韧性或者材料调配不当，就无法达到完美的效果。

4.加入纯碱

在制作粽子时，加入适量的碱可以让米粉变得有韧性，而且粽子煮起来更容易入味，口感更佳。

总之，制作烤箱粽子需要耐心和技巧，需要在调配材料和烤制时注意多方面因素，才能制作出脆口味美的烤箱粽子。