老式电饭煲炖汤怎么不溢？

老式电饭煲炖汤不溢的原因，主要是由于老式电饭煲本身的设计，以及我们在煮汤的时候采取的一些技巧和方法。在下面，我将从电饭煲的设计角度，以及煮汤时的技巧角度，分别阐述一下。

首先从电饭煲的设计角度来看，老式电饭煲比现代电饭煲来说，它的内胆设计更加纯粹，也就是说，内胆并没有进行过多的加工和处理，简单而轻巧，所以有时候在炖汤时，汤水水位过高时，即使沸腾，也不会溢出来。与其相对应的是，现代电饭煲因为内胆设计复杂，而加上智能电路，容易导致水分过多时，溢出。

其次，就是煮汤时的技巧角度了。具体来说，老式电饭煲炖汤不溢的方法有以下几种：

1. 容量选择：煮汤时，首先要注意的是容量选择，根据炖汤材料的多少来选择电饭煲的容量大小，避免放太多水而导致溢出。

2. 水位控制：在煮汤时，要注意掌握好水位，不要超过电饭煲的容量水平线。特别注意煮汤初期，最好不要把炖肉和鸡骨头之类的放在里面，否则会使水位上升导致溢出。

3. 水温选择：老式电饭煲温度相对简单，我们也应该根据自己的实际情况，选择适合的水温，一般情况下，我们可以选择中火或小火，让汤水渐渐地煮沸，这样能确保煮熟的同时汤汁也不会溢出。

4. 定期搅拌：在煮汤的过程中，需要不定期地搅拌一下，这样可以让水分比较均匀地煮开，并且汤汁会变得更加浓稠，同时还能使得炖肉和鸡骨头等汤料更加熟透。

综上所述，老式电饭煲炖汤不溢，主要是由于它的设计简单，同时我们在煮汤时采用合适的技巧，遵循容量、水位、水温和定期搅拌等基本原则，这样才能在煮好汤的同时，不会造成浪费和不便。