老式电饭煲怎么不粘碗？

老式电饭煲不粘碗的原因是因为它采用了传统的“内胆+外壳”设计，而内胆是由防粘工艺处理过的铝合金材料制成的。

其实，电饭煲内胆的防粘处理方法和涂层技术是差不多的，不过，由于在生产过程中，内胆表面的防粘涂层很容易受到外力的划痕，而划痕的“沟壑”有可能是汤水等热液体渗出的渠道，就容易导致食物堆积在这些渠道里，形成“点粘”或“区粘”，从而无法达到完全不粘的效果。

而老式电饭煲内胆的表面光滑度比较好，也不容易划痕，所以即便不是采用特殊的涂层技术，也能达到防粘的效果。

当然，还有一些使用老式电饭煲的技巧，也可以帮助你在烹饪过程中避免不必要的粘锅情况。

首先，建议在烹饪米饭之前，将内胆放置在热水中浸泡一段时间，这样可以有效地软化米饭粘附在内胆表面的蛋白质，减少粘锅的情况。

其次，在烹饪过程中，最好不要开盖搅拌米饭，因为这样会让蒸汽流失，会导致米饭过干、过硬，也会划伤内胆表面，进而影响防粘效果。

最后，烹饪结束后，最好先让内胆静置5-10分钟，让米饭自然降温，这样可以让米饭自动从内胆中脱离，减少粘锅情况。

总之，老式电饭煲不粘碗的原因是由于内胆材料和设计的优势，同时正确的使用和维护也能帮助你保持电饭煲的防粘效果，让你的家庭美食更加美味。