米饼烤箱不脆怎么回事？

米饼是一种非常受欢迎的小吃，它的酥脆口感是其最大的特点。但如果在烤箱中烘烤后，米饼却没有达到预期的酥脆口感，那么可能有以下几个原因：

1. 烤箱温度不够高：烤箱温度不够高是导致米饼不酥脆的主要原因之一，只有在高温下米饼才能快速干燥并变得脆。因此，如果要让米饼达到酥脆的口感，建议将烤箱的温度提高到180度以上。

2. 烤箱时间不够长：米饼需要经过比较长时间的烘烤才能变得酥脆。如果烤箱时间不够长，米饼内部的水分就没有完全挥发掉，自然而然地就不会达到酥脆的口感。因此，在烤箱中烘烤米饼时，需要留意所需的时间，并尽可能将时间延长。

3. 烤盘摆放不当：米饼在烤箱中烤制时，需要摆放在烤盘上。如果烤盘摆放不当，米饼的底部就无法充分吸收热量，导致底部的饼干没有达到理想的色泽和口感。因此，在摆放烤盘时，需要让米饼间保持一定的距离，以便底部烤得更均匀。

4. 面团中水分过多：米饼的面团中含有一定比例的水分，但过多的水分会使得米饼在烤制时失去酥脆的口感。因此，在制作米饼的时候，需要控制好面团的水分含量，以保证烤制后口感更好。

综上所述，要想让米饼达到酥脆的口感，需要掌握好烤箱的温度和时间，摆放烤盘时也需要注意，同时在制作米饼时控制好面团的水分含量，这些都是非常重要的因素。