烤箱怎么烤不焦鸡肉皮脆？

烤鸡肉是非常美味和简单的料理方式。烤箱能够让你简单地烤制出瘦肉，使它们晶莹剔透或是脆嫩可口。 然而，有时候它们却容易烤焦，特别是鸡肉皮。以下是几种技巧，可以协助你避免鸡肉皮过于焦黑。

1. 用鸡腿翅代替鸡胸肉：鸡腿翅是比较油脂多的部分，因为油脂能够帮助保持鸡肉皮酥脆，也不容易烤焦。

2. 用醋和糖水腌制鸡肉：用一些醋和糖水来腌制鸡肉，能够使得鸡肉口感更嫩滑，鸡肉皮更加脆嫩。

3. 切细薯条状：在鸡肉上面切出细薯条形状的小口，鸡肉里面的汁液就能够从这些小口中渗出来，不仅能够使得肉质更加嫩滑，而且也可以帮助脆皮更加脆嫩。

4. 利用高温快烤的方式：在烤肉前，需要将烤箱预热至适当的温度。使用高温快烤的方式，一般意味着需要将烤箱的温度调至200℃或以上，这样能够保证鸡肉不会过于油腻，也能够保持鸡皮的酥脆。

5. 使用不粘涂层的烤盘：使用不粘涂层的烤盘，能够避免鸡肉容易黏在烤盘上，从而使得其更加均匀地受热，避免烤焦鸡肉皮。

总之，若要烤制出酥脆可口的鸡肉，需要注意选用适当的鸡肉部位，酌情腌制、切口、温度控制等技巧，才能让烤出的鸡肉口感更加美味，让食欲大开。