烤箱烤鸡肉怎么烤不柴？

烤鸡肉是一道非常受欢迎的主菜，但是很多人在烤鸡肉的时候总是容易把鸡肉烤得太柴，影响口感。下面就向大家分享一些技巧，让您烤出口感鲜嫩，不柴的鸡肉。

1.选用新鲜的鸡肉

选择新鲜的鸡肉是烤好鸡肉的第一步，新鲜的鸡肉肉质细嫩，并且能够吸收更多的调味料，让鸡肉更加美味。

2.去皮

烤鸡肉时，最好去掉鸡肉的皮，因为鸡皮会阻碍鸡肉表面的烤炙，造成鸡肉烤得不均匀，表皮过焦，内部却还未熟。

3.浸泡/腌制

在烤之前，可以将鸡肉浸泡或腌制，让肉质更加嫩滑，口感更加鲜美。腌制的时间不要太长，以免过咸或肉质变得泡软。

4.温度

在烤鸡肉时，温度非常关键，太高的温度会让鸡肉过快变色表面糊炭，但内部尚未熟透。建议将烤箱预热至适当的温度，将鸡肉放入烤箱，再烤至熟透。

5.时间

烤鸡肉的时间也要掌握好，时间长会让鸡肉过熟且干燥，时间短则容易烤出上生下熟的现象。建议每隔一段时间将鸡肉翻面，以免焦糊。

6.加入水分

在烤的过程中，可以加入一些酒或其他液体，如果汁等，将鸡肉表面涂抹，以保持鸡肉的水润，减少烤干的风险。

总之，在烤鸡肉时，需要细心耐心，并且掌握好以上这些小技巧，才能够烤出好吃又不柴的鸡肉。