烤箱烤的面包怎么不硬呢？

烤面包在烤箱中烤的时候，经常会出现面包过硬的情况，这是因为烤面包的过程中，面团中的水分被蒸发掉，导致面包的质地变得硬而不松软。但是，如果采取正确的操作和技巧，可以使得烤出来的面包松软香甜，下面介绍几种方法。

1. 低温烤制

烤面包时，一般需要调整温度和烤制时间以便得到最佳的效果。如果将温度设置得过高，很容易使面包表面过度焦糊，使得面包变得非常硬。为了避免这种情况的发生，可以把温度调低一些，比如采用160-170度左右的温度来烤制面包。这样，面包中的水分可以缓慢地被蒸发出来，从而使得面包更加松软。

2. 适当加水

对于面团的水分来说，一些人喜欢让面包看起来更有质感，所以会加更多的水来制作面团。但是，在烤制面包时，高湿度的面团会导致面包烘烤得过于快速，使得水分很难逐渐排出，容易导致烤出来的面包比较硬。因此，在制作面团时，要适当地加水，保持面团的湿度适中，使得面包烤制的过程中逐渐排出水分，从而烤出口感更好的面包。

3. 放慢加热时间和频率

在烤面包的时候，要尽可能地放慢加热的时间和频率，这样可以让面包逐渐变得松软。可以考虑先将面包烤制20-30分钟，然后将温度调低，让面包在低温下继续烘烤。这样，可以让面包中的水分逐渐蒸发出来，从而使得面包更加松软。

4. 保鲜技巧

在烤制完面包后，需要采用正确的保鲜技巧，使得面包能够保持新鲜、松软的口感。可以将面包放在密封袋或者保鲜盒里，放在阴凉干燥处保存。还可以将面包放在塑料袋里，加入一些苹果或者橙子片，苹果和橙子会散发出一定量的水分，并且还能去除面包中的氧气，从而让面包保持口感。还可以在烤制面包时，添加一些油脂或者乳制品，比如牛奶、黄油等，在面包中增加一些水分和油脂分子，从而让面包更加美味松软。