烤箱做的面包怎么不软？

烤箱做面包是一种无须揉面、揉发面的做法，同时也是一种比较方便的制作方式。但是，在制作过程中面包不软的问题仍然存在。为了解决这个问题，我们可以从以下几个方面入手：

一、选择适量的面粉和水分：

在制作面包时，面粉和水分的比例非常重要。如果水分过少，面包就会变得硬、干燥；如果水分过多，面包就会变成糊状，口感也会出现问题。因此，正确控制面粉和水分比例是做好面包的关键。建议选择高筋面粉，可以多加一些水份，具体比例可根据自己的口感加减。

二、搅拌、发酵过程：

在面包制作过程中，一定要注意搅拌面糊的时间和强度。如果搅拌时间太长或太短，都会影响面糊的质量和面包的口感。刚开始时，面糊可以搅拌至相对光滑即可，不需要多加摔打；在发酵过程中，也要保持适度，不要过度或不足。过度的发酵会导致面粉产生过度酸化，面包口感会变硬；而不足的发酵则会导致面包口感发黏、发糊。

三、烤箱温度：

烤箱的温度也是影响面包口感的重要因素。如果烤箱温度过高，面包表面容易烤焦，内部则会变得干燥；如果温度过低，则会导致面包不够松软。因此，在烤之前一定要确定好烤箱的适宜温度，具体温度可参考面包配方或根据自己的经验进行调整。

四、保存方式：

即使是做好了口感松软的面包，如果保存方式不当，也会导致口感不理想。建议将面包放在密闭容器中保存，避免受到空气和潮湿的影响，同时也要注意环境温度，不要让面包受到过度的热或冷。

总之，要想做出口感松软的面包，需要掌握一些基本的面包制作技巧，并进行不断的实践和调整。除此之外，还有一定的运气和经验的积累。希望能对您有所帮助！