烤箱蛋糕不酥的原因有哪些？

烤箱蛋糕不酥的原因主要有以下几种：

1. 面粉不够筋性，面糊过于稀薄。面糊的稀薄度会影响烤出的蛋糕口感，建议在制作过程中适量调整面糊的浓稠度和筋度，以确保蛋糕烤出的酥脆口感。

2. 烤箱温度过低。在烤蛋糕的时候需要根据不同的配方要求调节烤箱的温度，温度太低则无法烤出蛋糕的酥脆口感。

3. 蛋糕没有烤透。烤蛋糕时时间太短或烤温过低，蛋糕内部未烤透也会影响蛋糕的口感。

4. 面糊中的脂肪含量太低。面糊中的脂肪可以增加蛋糕的香气和质地，如果蛋糕的脂肪含量太低会影响蛋糕的酥脆口感和香气。

5. 蛋糕的配方不合理。蛋糕配方中的各种材料比例需要合理搭配，如果配方不合理，蛋糕烤出来有可能不酥脆。

总之，烤出酥脆的蛋糕需要掌握合理的配方，适量控制面糊稠度、烘焙时间和温度，以及注意蛋糕内部是否烤透等因素。