烤箱做蛋糕不蓬松的原因有哪些？

烤箱做蛋糕不蓬松的原因有很多，其中一些可能与你使用的烤箱有关，其他可能是由于你的配方或制作方法不正确。下面是一些可能导致蛋糕不蓬松的原因。

1. 烤箱温度不正确。如果温度过低，蛋糕会发不起来，太高则会烤糊。建议使用烤箱温度计检查温度。

2. 面糊过度搅拌。搅拌过度会使蛋糕变得紧密而笨重，面糊应该只是刚好混合。

3. 泡打粉或发酵粉的分量不正确。太多或太少都会使蛋糕变得致密或不蓬松。

4. 蛋白没有打发好。蛋白应打发到硬性发泡，否则蛋糕就不会膨胀。

5. 烤箱没有预热。如果你把蛋糕面放入冷烤箱中，它可能无法发起来。

6. 面糊太稠或太稀。面糊稀薄会导致蛋糕无法支持，面糊太稠会使蛋糕变得干硬。

7. 烤盘太小。如果烤盘太小，蛋糕面积不够，也会影响膨松度。

总之，做蛋糕的过程中需要密切关注每个步骤，特别是温度、比例和搅拌的方法对蛋糕质量具有直接影响。认真操作每一步，注重细节，摸索适合自己的制作方法，才能做到鲜美可口、口感松软的蛋糕。