烤箱烤蛋糕怎么烤不焦呢？

要想烤箱烤蛋糕不焦，需要注意以下几点：

1. 选择适当的温度：一般来说，烤箱的温度控制在160-180度左右较为合适，不要超过200度。过高的温度容易使蛋糕表面焦黑。

2. 调整热风和上下火的比例：对于烘焙蛋糕来说，建议选择上下火或者上火/下火组合，不要选择热风烤箱。如果使用热风烤箱，需要适当的调整热风和上下火的比例，比如热风3：上下火1的比例，才能不焦。

3. 预热烤箱：烤箱需要提前10-15分钟预热，这样才能让蛋糕均匀受热，烤出的蛋糕才会颜色均匀，口感柔软。

4. 烤盘的选择：烤蛋糕时，要选择厚实的不易变形烤盘，建议使用铝合金烤盘或石英玻璃烤盘，这样可以保持热量均匀分布，避免蛋糕表面过度焦黑。

5. 烤制时间的掌握：烤制时间也是非常重要的，一般来说，烤箱烤蛋糕的时间在30-45分钟左右，具体要根据烘焙的蛋糕种类和大小而定。在烤制过程中，需要不断的观察，如果发现表面开始过度发黑，建议用锡纸遮盖住蛋糕表面，防止过度焦黑。

总之，烤蛋糕需要细心、耐心的操作，遵循以上原则，我们就能烤出味道鲜美、口感软糯的蛋糕了。