怎么用烤箱烤的鱿鱼干不硬？

烤鱿鱼干是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在烤鱿鱼干的时候经常会面对一个问题，就是鱿鱼干烤出来的味道不错，但口感却过于硬和咸。这个问题困扰了很多人，因此本文将介绍一些技巧，以帮助您制作出口感柔嫩，味道鲜美的烤鱿鱼干。

首先，选择好鱿鱼。鱿鱼干的口感和味道很大程度上取决于鱿鱼的品质。要选择质地扎实，外皮有光泽、干净的新鲜鱿鱼。

其次，洗净鱿鱼。在制作鱿鱼干之前，要将鱿鱼清洗干净，去除内脏和黑色的墨囊。清洗后，再将鱿鱼切成适当大小的块状。

接着，处理腌鱼的过程。在将鱿鱼干烤至口感韧性适中和味道浓郁之前，需要进行腌制过程。在腌制鱿鱼的过程中，添加适量的盐和酱油，这样可以增加鱿鱼的味道，但也要注意要掌握好腌制时间，过长的时间会导致鱿鱼过度腌制，口感过咸。

其次，烤鱿鱼干时，需要注意的是温度和时间。烤箱的温度应该设置在160-180度之间，避免温度过高导致鱿鱼干变得非常硬和干燥。时间也很重要，腌制好的鱿鱼干应该在烤箱中烤约20-30分钟，充分发挥其口感。

还有一个小技巧是，如果您希望鱿鱼干的口感更加柔嫩，可以在腌制过程中添加少量的橄榄油或食用油，这会使鱿鱼干更加嫩滑，口感更好。

最后，烤鱿鱼干出炉后，要及时放凉并存放在密封容器中，防止其变得潮湿，保持其口感和味道。

总之，制作口感柔嫩、味道鲜美的鱿鱼干需要多方面的考虑和技巧，只有掌握好了全面的知识和技术才能烤出好吃的鱿鱼干。