鱿鱼干怎么放烤箱烤不硬？

要让鱿鱼干在烤箱里烤得脆硬，首先要选择高质量的鱿鱼干，质地紧实、外表没有粘着太多油脂的鱿鱼干最为适合。接下来，可以按照以下方法操作：

1. 预热烤箱到200℃。

2. 当烤箱温度达到200℃时，将鱿鱼干放在烤盘上，适量撒上一些盐和胡椒粉，可以按照自己的口味选择锅具料或者其他调料增加口感。

3. 将烤盘放在预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右（时间会根据鱿鱼干的厚度和烤箱温度而定）。翻面后再烤制10-15分钟左右。

4. 当鱿鱼干呈现金黄色时，可以将其取出烤箱，待凉后放在容器里密封存储。

注意事项：

1. 在烤制鱿鱼干时，要控制好温度和时间，过度烤制会让鱿鱼干变得过分干燥且硬度加大，而时间短了则不足以完全烘烤。

2. 鱿鱼干烤制时功率要适当，尽量不要将烤箱功率设定得过高，这样容易让鱿鱼干表面过烤而内部还没有完全熟透，同时容易烤坏烤盘。

3. 鱿鱼干烤制后应及时放凉，抽走水汽，因为鱿鱼本身含水量较高，若烤制后不及时处理，容易在密封容器中生霉变色。

通过以上简单的烤制方法，可以让鱿鱼干在烤箱里烤得又香又脆又硬，味道更加美味可口，适合作为下酒小食或零食拌饭等食用。