烤箱烤蛋糕为啥不起来？

首先，要确定是什么原因导致蛋糕没有起来。常见的原因有以下几点：

1. 面糊不够蓬松：这可能是因为没有将鸡蛋和砂糖打发至非常浓厚和蓬松的状态，或者是由于面糊中加入的发酵剂的质量有问题。

2. 烤箱温度不够：如果烤箱的温度不够高或者不均匀，就很有可能导致蛋糕没有完全膨胀起来。因此，最好使用烤箱温度计来检查烤箱的温度是否正确。

3. 烤箱门被过度打开：经常打开烤箱门会让热量逃走，导致蛋糕无法完全膨胀。

4. 面糊中加入了过多的糖或油：过多的糖或油会使面糊变得更加重，导致蛋糕无法完全膨胀。

针对以上原因，可以采取以下方法进行改善：

1. 打发鸡蛋和砂糖至非常浓厚和蓬松的状态，确保蛋液与其他材料充分混合，同时加入适量的发酵剂，并轻轻拌匀。

2. 烤箱温度自己调高，确保温度达到食谱上写的温度，而且烤箱应该先预热好。

3. 尽量减少烤箱门的开合次数，避免让热量逃失。

4. 添加适量的糖和油，并将其充分混合，而不是过多地添加。

总而言之，如果想让蛋糕的外观和口感都更加完美，需要小心翼翼地把每个细节都处理好。只有在深入了解制作蛋糕的每个步骤和材料后才能真正掌握制作技巧。