烤箱做的饼怎么不起层？

烤箱做的饼怎么不起层？这是同时发生在很多人身上的问题。许多人都喜欢喝午茶的时候点心，其中又以饼干居多，但饼干不起层，又会让饼干的口感受到影响，比如口感比较软、不香脆，影响美味，那么具体做饼干要怎么做呢？

首先，准备材料一定要稳妥。在选材时，面粉，黄油，糖这些材料要选购高质量的原材料，烤制出来的饼干才会呈现脆皮、松软的口感。其次是加上材料的方法。在面粉中加入过多的糖和脂肪可能会导致饼干变得过于油腻，而不是脆脆的。所以要严格控制加入的糖和黄油量。此外，加入红枣，桂花等调料可以使饼干略带甜感，而且还有助于增加口感。

其次是和面和发面过程。和面时，面粉要逐渐加入，并均匀的搅拌，这样做的饼干才会更美味。发面过程中最重要的是要掌握好时间，过长过短都会影响饼干的口感。发面的时间要等到面团变得蓬松柔软，然后再去加入黄油等脂肪材料，使饼干蓬松，口感更好。

最后就是烘烤的时间和温度。饼干的烘烤时间不能太长，不然饼干会变成焦黑的状态；烘烤时间过短，也会导致饼干还没来得及发酵，不会起层，口感比较平。因此，要按照具体的方子，严格控制烘烤时间和温度，才能制作出口感松脆，且带有层次感的饼干。

总之，想要做出好吃的饼干，并使其起到好吃口感上，那么每一步都要做得正确，才能完成一道美味可口的饼干。