在冰箱怎么保存鱼肉不烂？

鱼肉是大众喜爱的食材之一，但由于其易腐性，不当的保存方法可能导致变质，从而影响口感和健康。在家中，我们通常会把新鲜的鱼肉放入冰箱保存，但是如何正确地保存鱼肉，让它保持新鲜，是必须学会的基本技能。下面讲述几种正确的鱼肉保存方法。

1. 清洗鱼肉并晾干

新鲜的鱼肉需要先清洗干净。然后用厨房纸巾或干净的毛巾把鱼肉上的水分擦干，使其表面尽可能干燥。这是因为水分会促进细菌生长，鱼肉表面干燥可以减少细菌的繁殖。

2. 使用止水袋保存

处理完水分后，我们可以把鱼肉放入专门的食品止水袋中，把多余的空气挤出来，并把袋子封口。这可以防止空气的氧化反应，延长鱼肉的保存时间。可以使用真空密封机来去除空气，保证鱼肉的新鲜度。但是如果没有真空密封机，手工挤出多余的空气同样可以达到类似的效果。

3. 保持温度低

鱼肉在低温下保存效果最好，因此保存前需要确保冰箱内的温度低于摄氏4度，最好是在零度左右。一些可付款的温度计可以帮助你监测冰箱的温度。另外，鱼肉应该放在冰箱中最冷的部位，如冷冻室或蔬菜抽屉。

4. 保存时间

鱼肉的保存时间并不是无限的，一般来说，新鲜的鱼肉可以在冰箱中保存3-4天。如果超过了保存时间，就会变质。如果要长期保存鱼肉，可以将其放入冷冻室中，但是需要注意密封食品袋，否则鱼肉会因长时间暴露于空气中失去其原有的新鲜度。

综上，正确地保存鱼肉可以让我们在家中享受健康和美味的佳肴，而不用担心变质问题。清洗鱼肉，并尽可能让其表面干燥，使用止水袋把多余的空气挤出来并封口，确保冰箱温度低于摄氏4度，保存鱼肉的时间不要超过3-4天，如果需多余的时间可以考虑将其放入冷冻室中。