烤箱烤饼怎样不起泡沫？

烤箱烤饼是一种常见的烘焙方式，但是有时候在烤制的过程中会出现饼干起泡沫的情况，影响了饼干的美观度和口感。下面介绍几种方法，帮助您避免这种情况发生。

1. 控制烤箱温度和预热时间

烤饼时，建议控制好烤箱温度，尽可能让温度稳定，不要过高或过低。同时，烤箱的预热时间也很重要，预热过久或过短都可能导致饼干起泡沫。

2. 调整烤盘位置

烤盘的位置也很重要，如果烤盘太靠近烤箱顶部，会导致烤制时温度过高，饼干在产生气泡时也容易烤焦。

3. 牛奶替换

有些饼干食谱中会加入牛奶或牛奶粉，实际上这可能会导致饼干起泡沫。建议尝试使用其他替代物，例如酸奶或果汁，这些都可以替代牛奶，并且不会导致饼干起泡沫。

4. 加入小苏打

小苏打是一种重要的烘焙配料之一，在烤饼时也经常使用。但是过量添加小苏打可能会导致饼干起泡沫，建议控制好小苏打的用量，不要过多。

总之，在烤饼的过程中，控制好烤箱温度、预热时间以及烤盘位置，选择合适的替代物，并控制好小苏打的用量，便可避免饼干起泡沫的情况发生。