为什么用烤箱烤的喜饼不软？

喜饼是一种传统的中式点心，是喜庆场合必不可少的美食之一，不仅香甜可口，而且有着美好的象征意义。在制作喜饼的过程中，很多人会选择使用烤箱进行烤制。然而，有些人可能会发现烤出的喜饼不够软嫩，那么这是为什么呢？

首先，制作喜饼的原料中，主要成分是糯米粉和糖，这两种原料都会对喜饼的口感产生影响。在制作过程中，若糯米粉和糖的配比不合理，或是质量不过关，就很可能导致烤好的喜饼口感不柔软，甚至出现发硬的情况。

其次，烤箱的温度也是影响喜饼饼质的重要因素。如果烤箱的温度过高、烤的时间过长，喜饼会变得更加干燥，会使喜饼硬化。

最后，烤制过程需要注意烤盘的选择，对于烤盘材质的要求也很高。如果使用的烤盘是钢制的，可能会让喜饼的底部出现硬化现象。因此，选择镀层耐腐蚀烤盘或铝制烤盘可以更好地帮助我们烤制出口感更加柔软的喜饼。

综上所述，要制作出口感柔软的喜饼，需要注意原料配比、烤制温度和烤盘材质等多个方面，合理的操作才能够制作出口感细腻的喜饼。