怎样用电饭煲做红烧肉肥而不腻呢？

想要做出肥而不腻的红烧肉，首先需要选择好猪肉。建议选择带有一定脂肪的五花肉或者肋排，这样做出来的红烧肉口感更加鲜美。

接着，需要给肉进行焯水处理。将切好的肉放入开水中焯水约3分钟，用筷子翻动以保证每块肉都焯熟，然后捞出冲洗干净。

接下来是重要的烹调步骤。把焯过水的肉放入电饭煲中，加入适量的清水，调入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，并翻动均匀让每块肉都上色。然后盖上盖子，开启电饭煲的煮饭功能，煮20分钟左右，直到饭煲自动跳至保温功能。

在此期间，肉烧的过程中，可以不时检查一下饭煲内的水，看看是否需要加入适量的热水，以保证肉煮烂。

最后的关键环节是降温。将饭煲慢慢放凉，不要急于把盖子打开，这样能够让肉的口感更加好。

注意，做红烧肉时需要适量加入调料，而不宜放太多油脂，不然易发胖。此外，建议将它食用前放至冰箱，浸泡3天，口感会更佳。

总之，用电饭煲做红烧肉肥而不腻，关键在于肉的选择、焯水处理、烹调调料和慢煮降温等步骤。通过这些方法，可以做出口感鲜美，不油腻的红烧肉。