烤箱怎么烤肠不干不硬？

烤肠是我们平时经常吃到的肉制品。在烹饪过程中，大多数人都会遇到一些问题，比如烤出来的肠会变得很硬，或者不够 juicy。下面我们就来聊一聊，如何让烤箱烤肠不干不硬。

1. 先用沸水煮熟

在烤肠之前，可以先将它们煮一下。把肠放入水中，煮至熟透即可。这样可以去掉肠中的残留血水，也会帮助肠更加软嫩多汁。如果不想使用煮熟的方法，也可以用蒸锅将烤肠进行蒸煮，这样也可以使烤肠更多汁。

2. 在烤箱中调低温度

很多时候，我们烤肠的时候温度过高，时间过长，这样烤出来的肠就会变得干硬。所以，在烤肠之前，可以将烤箱温度调低，烤制时间也应该稍微缩短。将温度调整为 160-180℃，时间控制在 20-25 分钟左右即可。

3. 加入润滑剂

为了让烤肠不干不硬，并增加它的口感及味道，我们可以在肠上涂抹些橄榄油、酱油、番茄酱等调料，这不仅能够帮助烤肠更多汁，也会让口感更好。涂抹调料后，将烤肠放入预热好的烤箱中，中途可以翻几次，这样可以均匀受热，提高味道。

总之，在烤制烤肠时，我们需要注意温度和时间，也要用润滑剂来增加口感及润滑度。这样做可以让烤出来的烤肠更加多汁，有更好的口感，并且不会变得干硬。