馒头可以不蒸直接放冰箱么？

首先，我们需要了解馒头的原理。馒头通常是由面粉和酵母发酵过程中产生的二氧化碳气泡推动面团膨胀而成的。当面团达到一定的发酵程度时，馒头就可以进行蒸制。

如果将未蒸制的馒头放入冰箱，会对馒头的发酵产生一定的影响。冰箱内的温度较低可能会减缓馒头的发酵速度，导致发酵不充分，馒头体积变小，口感变得硬或干燥。

而且，未蒸制的馒头本身就比较容易变质。在常温下，面团中的微生物容易繁殖，导致馒头变酸、变臭、变软、变硬等现象。如果将未蒸制的馒头放入冰箱，则暴露在低温和潮湿的环境中，容易滋生细菌，导致馒头变质，影响味道和食用安全。

如果需要保存馒头，可以先进行蒸制，待正确冷却后再进行冷冻。冷冻后的馒头可在低温下长时间保存，并在需要的时候进行回热即可。

总之，将未蒸制的馒头直接放入冰箱保存是不可行的。正确的做法应该是先蒸制好的馒头，冷却后再进行冷冻保存，以确保食用的安全和口感。