鸭肠串用烤箱怎么烤不硬？

烤鸭肠串是一道传统美食，是中国传统小吃之一。在中国美食文化中，烤鸭肠串是很受欢迎的美食之一，其口感香酥可口，风味独特，是众多美食爱好者的最爱。然而，在家里用烤箱烤鸭肠串却很难烤到完美，有些人烤出来鸭肠串很难吃，甚至有些烤出来不硬。接下来，我将分享几个解决烤鸭肠串不硬的方法。

1.选择质量好的鸭肠

在烤鸭肠串之前选择优质的鸭肠是非常重要的。如果选用了不新鲜或者有损伤的鸭肠，烤出来的鸭肠串就很难保证口感、质感等。最好是选择包装完好且没有异味的鸭肠，这样可以确保烤鸭肠串的口感。

2.泡发鸭肠

泡发鸭肠可以使其变得更加柔软，为后续的制作工作做好准备。如果没有泡发鸭肠的经验，可以选择在温水中浸泡10分钟，然后用凉水冲洗干净，这样可以去除鸭肠上的杂质，保持鸭肠的原汁原味。

3.烤温要适宜

烤温过高或时间过长都会导致鸭肠串变得不易咀嚼、硬化等。为了防止鸭肠串变得不好吃，需要在烤之前先预热烤箱，温度一定不能太高，一般控制在200度左右，时间要具体掌握，一般烤30分钟左右即可。

4.在鸭肠串上涂抹其他辅料

在烤鸭肠串之前，可以在鸭肠表面涂抹一些辅料，如油、盐、五香粉、大蒜等，这样可以增加鸭肠的口感，同时也能够帮助鸭肠更好地均匀受热，避免出现烤不熟的情况。

综上所述，烤鸭肠串口感好不好，不仅仅取决于制作过程，选择优质的鸭肠也是非常重要的。如果您按照上述方法烤制，相信烤出来的鸭肠串一定口感香酥可口、色香味俱佳。