用烤箱烤出的东西致癌不？

近年来，有报道称烤箱中的食物可能含有致癌物质，这引发了不少消费者的担忧。然而，经过调查和研究，目前没有足够的证据显示烤箱烤出的食物会直接导致癌症。

在烤制过程中，烤箱会将食物加热至高温，这会引起一些化学反应产生致癌物质，如丙烯酰胺和多环芳香烃等。但是，这些物质的产生量是非常微量的，且在食物中的浓度也可以忽略不计。此外，人体对于这些物质也具有一定的代谢能力，能够有效地减少其对人体造成的危害。

烤箱烤出的食物是否致癌，还与食物本身的性质有关。比如，烤制肉类时，蛋白质会结合脂肪产生危险的多环芳香烃，在烤制的过程中，苯并芘浓度会升高，而苯并芘是一种强致癌物质。但是，如果正确使用烤箱，比如适当控制烤制时间和温度，并去掉过多的脂肪部分，这些问题可以得到缓解。

另外，如果使用不锈钢，铝制或陶瓷等材质制成的非粘锅，也可以减少烤制过程中产生的致癌物质。因为这些材质在加热后会产生一种防护层，能够阻止食物的沾附。

总之，烤箱烤出的食品本身并没有摄入致癌物质的风险。因此，如果正确使用烤箱，并适当控制食物烤制的时间和温度，就不必过于担心烤箱烤出的食物会致癌。