煎饼放烤箱咋做了不硬？

如果您想要制作口感松软的煎饼，可以尝试以下三种方法：

1. 增加液体成分

煎饼干硬的原因通常是因为面粉的含水量太少。因此，您可以尝试增加一些液体成分。在制作煎饼的时候，可以适量增加牛奶或水，使面糊变得更加湿润。这样可以增强煎饼的柔软感。

2. 减少面粉成分

如果您的煎饼偏硬，也可能是因为面糊中面粉的比例太高。在煎饼的面糊中，可以适当减少面粉的比例，加入更多液体成分，使得面糊更加流动。这样做可以制作出更加松软的煎饼。

3. 增加酵母或发酵粉

在制作煎饼的时候，可以适当增加酵母或发酵粉的用量。这样可以在发面的过程中释放出二氧化碳，从而使煎饼变得更加松软。您可以在制作面糊的时候加入少量的干酵母或泡打粉，或者在面糊中加入一些发面粉。

总的来说，在制作煎饼的过程中，要注意液体与面粉的配比，并且可以增加酵母或发酵粉的用量，这样可以制作出更加松软的煎饼。同时，在放烤箱之前，可以在煎饼上面加上一层湿布进行保鲜，避免煎饼变硬。