串串放烤箱里怎么烤不硬？

串串是一种非常受欢迎的烧烤食品，尤其在夏天的时候，人们更是喜欢吃串串。然而，有些人在自己家里用烤箱烤串串的时候，却发现串串很难烤熟或者烤得很硬。那么，我们该如何烤出美味的、不太硬的串串呢？

首先，选择好肉质比较嫩的部位，比如肋条、五花肉或者火腿肉等等。这样做出来的串串口感更加嫩滑。

其次，烤串的火候很关键，过早拿出或是过晚拿出都会导致串串口感的改变。因此，在用烤箱烤串串时，要定时检查任何一个串串的熟度，并且不同的串串熟度可能会不一样，所以可以先尝试一根串是否熟透，再把其他的串串取出来。

第三，串串的腌制也很重要。可以根据自己的喜好选择适当的调料来腌制肉质比较硬的串串，这样可以让串串更加入味。同时，也可以加点啤酒或是柠檬汁等酸味饮料来腌制肉，这可以促使肉中的蛋白质变性，从而使烤出来的串串口感更加嫩滑。

最后，刷一层蜂蜜或者红糖水在串上，这样可以让串串的表面更加有色香味，而且还可以避免串串太干燥而硬。

总之，在烤串串过程中，我们需要注意每一个细节，尤其是火候和腌制，以及后期的烤制处理，才能烤出美味、不太硬的串串。