烤箱烤的牛肉干不烂怎么办？

烤箱烤制牛肉干是一种常见的干货制作方法。但是，如果烤箱烤的牛肉干不烂怎么办呢？以下是一些解决方法：

1.温度调节：烤制牛肉干的温度应该低于肉的烤制温度，过高的温度容易让肉变硬。在烤箱中烤制牛肉干时，可以适当降低烤箱的温度，让肉能够慢慢被烤熟，这样肉质就能变得更加柔软。

2.时间掌控：牛肉干烤制的时间也很重要，如果时间过长，肉质会变得更加硬和干燥。因此，在烤制牛肉干时，需要注意时间的掌控，可以适当减少烤制时间，这样就能保留一定的水分，使肉质更加柔软。

3.预处理：在烤制牛肉干之前，可以将牛肉进行适当的预处理。例如，可以将牛肉腌制一段时间，使其更加入味。此外，也可以在牛肉表面均匀涂抹一些植物油，这样能够保持肉质的水分，不易变硬。

4.切片薄度：切割牛肉的厚度也会影响烤制的口感。如果牛肉干的厚度过大，烤制时间就需要更长，这样就容易导致肉质过硬。因此，在制作牛肉干时，应该将牛肉切成薄片，这样烤制时间就会减少，肉质也会更加柔软。

总而言之，在烤制牛肉干时，需要注意温度、时间、预处理和切片薄度等方面的掌控。只有综合考虑这些因素，才能做出口感好、口感柔软的牛肉干。