烤箱苦瓜做好吃不脆怎么办？

烤箱苦瓜做好吃不脆可能是原材料选用不当或是加工方法不到位。以下是一些改善方法：

1. 选用新鲜、嫩的苦瓜。老的苦瓜表皮变硬，熟度大，口感不佳，选择时注意质地，可以轻轻掂一下，看看是否结实。

2. 削皮。苦瓜表皮硬，不易烤熟，削皮可以使其更好的吸收调味汁并且烤出来的口感更加鲜嫩。

3. 加糖。在烤制前可以适当地给苦瓜加少许糖，使其表面更加焦黄，口感也会更脆。

4. 控制时间和温度。烤箱温度和时间是影响食材口感和颜色的重要因素之一，烤制苦瓜时要调整好温度和时间，一般建议用大火，时间不要超过15分钟。

5.使用撕嘴。 如果您的苦瓜不够脆，尝试使用撕嘴，这种刀具可以使苦瓜切得更细，烤出来的脆度会更好。

总的来说，烤制苦瓜需要注意食材的选用和烤制的方法，做好以上几点，就可以烤出口感鲜嫩、脆爽的苦瓜。