烤箱烤胸肉怎么不硬？

烤箱烤胸肉是一种简单而美味的烹饪方法，但是有时候会出现肉质硬化的情况。那么，要如何烤制出口感柔嫩的胸肉呢？

首先，选择合适的胸肉是关键。最好选择肉质肥嫩，带有一定的大理石花纹的新鲜胸肉，这种胸肉含有较多的脂肪和水分，在烤制过程中不容易干燥硬化。

其次，进行必要的调味处理。可以在肉表面均匀涂抹油、盐和黑胡椒等调味料，腌制30分钟左右，这样能够改善肉质，使其更加嫩滑。

烤制时，温度和时间掌握也很重要。一般来说，烤箱预热至180℃左右，将腌制好的胸肉放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制时间约15-20分钟，中途可以取出反面翻转一下，以保证两面均匀受热。但是，具体的烤制时间和温度因烤箱品牌和胸肉大小而异，需要根据自己的烤箱和食材进行调整。

最后，休息一下再切分。将烤制好的胸肉取出，放在烤盘上待凉，等温度降下来再进行切分。这样会出现更好的食用口感和效果。

总之，选料、调味、烤制的温度和时间以及休息都是非常重要的环节，只有把这些因素把握好，才能够烤制出口感柔嫩的烤胸肉。