小烤箱怎么烤蛋糕胚子不硬？

小烤箱烤蛋糕胚子的时候，有时候会出现胚子硬化的问题，影响蛋糕的口感和质量。本文将给大家介绍一些小烤箱烤蛋糕胚子不硬化的小技巧。

首先，要选择好蛋糕胚子的材料。蛋糕胚子一般由面粉、糖、蛋等材料制成。如果面粉太多或太硬，就容易造成胚子硬化。因此，在制作过程中，要注意比例和控制面粉的加入量。此外，也可以用低筋面粉或加入一些玉米淀粉等松软剂，使得蛋糕胚子更加松软。

其次，在烤制过程中，要注意烤箱的温度和时间。一般来说，小烤箱比大烤箱温度更加容易不均匀，因此可以考虑将蛋糕模具放在烤箱中部或靠下的位置，这样温度会相对均匀些。另外，当胚子已经烤制到一定程度时，可以用筷子或牙签来插入蛋糕胚子，检查熟度。如果插入筷子后没有半生不熟的感觉，就可以取出蛋糕胚子了。

最后，可以考虑在蛋糕胚子里加入一些松弛剂。例如，可以在面糊中加入泡打粉、发酵粉等，这些材料可以使蛋糕胚子更加轻松松软，不容易硬化。

综合以上几点，我们可以制作出更加松软美味的蛋糕胚子。记住，好的材料和严密的控制烤制过程，才是制作高质量蛋糕的关键。