电磁炉和什么锅不导电？

电磁炉利用电磁感应原理进行加热，通过电磁线圈中产生的磁场引起感应电流，使得食材中的分子发生摩擦，快速转化为热能，从而达到烹饪的目的。

然而，电磁炉只能和导电性好的器具进行配合，像不锈钢、铸铁、铝合金等能够导电的材质。对于不导电的锅具，电磁炉是无法发挥功效的，因为电磁线圈无法引发感应电流而产生热量。

那么，哪些锅具不具备导电性呢？主要有以下几种：

1. 玻璃锅：一般情况下，玻璃锅具有良好的耐热性和耐腐蚀性，但是因为玻璃本身具有良好的绝缘性，不会导电，故不能和电磁炉搭配使用。

2. 陶瓷锅：陶瓷锅因为其优雅的外观和良好的保温性能广受喜爱，但它的表面光滑，不导电，不能和电磁炉进行搭配使用。

3. 不锈钢有盖锅：尽管不锈钢具有导电性能，但是当有盖锅的盖子采用玻璃材质时，由于盖子不导电，导致整个不锈钢有盖锅也不能和电磁炉搭配使用。

4. 铜制品：铜制品因为传热均匀，烹饪时间短，在厨具领域中一直备受推崇，但是铜本身的导电性太强了，易受热膨胀和热缩，容易变形，且容易造成电磁炉的损坏，应避免使用。

总之，如果是想要在电磁炉上使用锅具，必须选用具有良好导电性的材料，如不锈钢、铸铁等，才能保证电磁炉正常工作，做出美味的菜肴。