烤箱做的饼干怎么不脆？

烤箱做饼干不脆，有很多可能的原因。以下列出了几个常见的问题和建议的解决方案。

1. 温度不够高。如果烤箱的温度不够高，那么饼干就无法迅速变脆。建议您把温度提高到指定温度的5-10度，并将饼干烤得更久一些，直至表面呈微金黄色。

2. 烤箱温度不均匀。如果烤箱的温度不均匀，则烤箱内部的不同区域会烤饼干不平均。建议您在烤饼干之前预热烤箱，并将饼干摆放在距离烤箱壁约2.5-3厘米的中置位置，让饼干被均匀地烤到。

3. 面团过湿。如果面团过湿，则烤出的饼干会变得不脆。建议您在加入液态成分时，适量减少一点水量，或者多加一些面粉和烘焙粉来吸收多余的湿气。

4. 烘焙时间太短。如果烤饼干的时间太短，那么水分可能没有被充分蒸发出去，也就无法达到脆的效果。建议您在烘焙的最后一分钟更多地加热烤盘，来保证饼干表面干燥，以助于变得更加脆。

5. 烤盘太拥挤。如果烤盘上饼干太挤，那么它们就无法得到足够的空气流通，从而不能变得脆。建议您在烤盘上留出足够的空间，每次烤的数量不要太多，以便每个饼干都可得到充分的空气流通和热量分布。

总的来说，让饼干变得又酥又脆可能需要一些实践和调整，但终究值得一试，享受自制饼干的美味与乐趣。