烤箱如何做饼干不塌陷？

想要烤出饼干不塌陷，需要注意以下几点：

1.温度和时间掌握得当。温度过高或时间过长会导致饼干变硬或者过熟，而温度过低或时间不够会导致饼干没有熟透而塌陷。一般来说，饼干的烤箱温度应该在170-180度左右，烘烤时间约为10-12分钟。

2.面团要均匀。将面团放在烤盘上时，要注意每个饼干之间的距离，不要太靠近，也不要太远，要让它们保持适当的间距，这样可以防止它们黏在一起，也能够让它们均匀地受热。

3.选择合适的食材。面粉和糖粉最好在筛一遍，这样可以让面团更加细腻，更加容易制作成形。同时，选择好的食材也是制作饼干的重要因素之一，建议选择优质的面粉和奶油。

4.烤盘的选择。选择非粘涂烤盘或者铝质烤盘，这样可以使饼干更加均匀，并且不容易附着在烤盘上。

5.冷却饼干。在烤好之后，让饼干在烤盘上冷却至少10分钟，然后再将它们放在铁网或者烤盘上继续冷却。这样可以防止饼干因为瞬间受到冷空气的侵袭而导致塌陷。

总之，制作美味的饼干需要仔细的操作和耐心等待，只有掌握了正确的制作方法和技巧，才能烤出不塌陷的饼干。