烤箱做饼干怎么做不塌陷？

烤箱做饼干是一项非常受欢迎的烘焙技能，但有时候饼干很容易塌陷，甚至有些人在制作饼干时，发现它们将在烤箱中变成一坨。

下面是一些小技巧，可以帮助你制作出不塌陷的饼干。

1. 提前软化黄油：将黄油提前从冰箱取出，让它软化至室温。如果黄油太硬，它不容易与糖混合，并且在烤箱中也不容易膨胀。

2. 使用高质量材料：使用优质的糖和面粉等材料，可以让饼干看起来更加美味且不容易塌陷。

3. 充分搅拌：在制作面团时，必须彻底混合所有配料，并且搅拌时间不应该太长或太短。搅拌过长会导致过度混合，并减少饼干膨胀。但是搅拌太短又会导致所有的配料没有充分混合在一起。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至正确的温度，这是关键。预热烤箱可以确保饼干烤制时间相同，并且可以帮助膨胀快。

5. 不要太靠近：将饼干放在烤盘上时，确保它们之间足够的间距，这样它们就不会相互粘合，并可以顺利膨胀。

6. 控制温度和时间：在烤制过程中，不要让烤箱太热，时间也不要太长。如果烤盘太热，饼干会烘焙过度。如果时间太长，饼干会变硬，不脆。

7. 让它们先冷却一下：将烤好的饼干放在烤盘上1~2分钟，让饼干自然冷却，然后再将它们移到架子上继续冷却。如果你将烤好的饼干直接拿出来放到盘子里，会让蒸汽堆积在饼干周围，导致饼干变软并导致塌陷。

遵循以上这些技巧，制作出美味健康的饼干将不再遥远。