烤箱做的饼干为什么不蓬松？

烤箱做的饼干不蓬松的原因可能有多种，下面列举一些常见的原因：

1. 面团太稠：如果面团过于干硬，就会导致饼干不蓬松。因为烤的时候饼干无法膨胀。这时候可以适当加入一些水，让面团变得更柔软。

2. 面团没有膨胀剂：饼干需要膨胀剂才能膨胀成松软的口感。如果你的面团里没有膨胀剂，就很难做出松软的饼干。常见的膨胀剂有小苏打、发酵粉等。

3. 烤箱温度不够：如果烤箱温度不够高，就很难把饼干烤熟烤透，并且无法膨胀。这时候可以适当调高烤箱温度，或者延长烤制时间。

4. 烤制时间不够：如果把饼干从烤箱里拿出来的时候还没有完全烤熟，饼干就难以膨胀并且会感觉不蓬松。这时候可以适当延长烤制时间。

5. 烤制时饼干摆放方式不对：如果饼干摆放在烤盘上过于拥挤，或者没有足够的空间，就会导致饼干没有空间膨胀。在烤制饼干时需要注意把饼干压扁并且为它们留出足够的空间。

总之，制作蓬松的饼干需要掌握一些基本的操作技巧，例如选择合适的面团、膨胀剂、烤箱温度以及烤制时间等。也需要注意饼干的摆放方式，保证它们有足够的空间自由膨胀。