烤箱烤的饼干为什么不蓬松？

烤箱烤的饼干不蓬松的原因可能有多种。以下是可能导致饼干不蓬松的一些原因：

1. 材料比例不对：如果配方中的材料比例不正确，例如过多的糖或油，或者低筋面粉和高筋面粉的配比不对，都可能导致饼干不蓬松。

2. 多搅拌了：在制作饼干的过程中，可能会过度搅拌面团，释放出面筋中的过多的湿气，导致饼干不蓬松。

3. 烤箱温度过低：如果烤箱温度过低，饼干不能充分膨胀，也会导致饼干不蓬松。

4. 烤箱温度过高：如果烤箱温度过高，饼干可能会在烤制过程中过度膨胀，并突然塌陷，导致饼干不蓬松。

5. 面团过度滚平：过度滚平面团会破坏面团的结构和纹理，从而导致饼干不蓬松。

6. 烤制时间不足：烤制时间不足可能导致饼干无法完全膨胀而出现不蓬松的情况。

以上是可能导致饼干不蓬松的一些原因。为了使饼干更蓬松，可以根据实际情况考虑适量改变材料比例，掌握好面团的搅拌、滚平和烤制时间、温度等环节。这些步骤对于制作蓬松可口的饼干至关重要。